メンタリストDaiGoさんの料理人つっしーさんのレシピを参考に低温調理器で「鶏ハム(サラダチキン)」を作りました。 鶏ハムは「55.5度で9時間以上」。 9時間はなかなかな長期戦です。 私は寝ている間に低温調理器に調理していただきます。 ちなみに、よくある…